京都大学 産官学連携本部 川北英隆ホームページ

岩牡蠣を食べる

去年も一昨年も書いた話題、岩牡蠣である。調べると、過去2年は6/20頃だった。今年は今日。家内は「生のカキは好きでない」らしい。昨日、「ところで・・」と言ったので買ってきた。
年によって、また入荷の日によって、さらには店によって産地が異なる。今日のカキは錦の卸の店で買ったとか。産地は長崎は天草の天領のものである。大きかった。醗酵学者の小泉さんではないが、今日のおかずはこれで十分（と言いながら別のものも少し食べたが）。身が分厚く、美味かった。安くはないが、変な刺身に比べると高くもない。
写真がそのカキである。奥にビールの缶が写っているので、大きさを比べてほしい。