京都の店・露庵菊乃井
野村別邸の続きである。A、T、N３氏との飲み会は露庵菊乃井だった。すでにブログに書いたかと思い、念のために検索したところ、実は書いていなかったようだ。お勧めの店なので紹介しておく。
有名な菊乃井本店の兄弟店。まさしく弟が料理長である。菊乃井の本店は昼しか行ったことがないが、お勧めではない。弟子に料理させているらしく、今一。「夜に行っても幻滅するだけかも」ということで行く気にならない。その点、露庵の方は料理長自らがカウンターの奥に立ち、指揮している。
最初に、鯛の白子とコノワタにポン酢をかけた突き出しが出てきた。これが絶品だった。いきなりびっくりさせる趣向かも。その後、グジを桜の葉で包んだ吸い物、サクラマスと牛肉の焼き物、筍とワカメの煮物が印象に残っている。最後に筍ご飯である。これらの筍は「どこの」と質問したところ、京都産とのことだった。煮物の出汁が、多少甘みがあり、絶妙だった。
料理の量も十分ある。本店とは異なり庭がないのが残念ながら、「庭は昼間に見たから」ということで、東京の３人には堪能してもらえたと思う。
2014/03/30
