京都の店・千花
久しぶりに京都での（夕方の）外食だった。祇園の千花を予約した。司馬遼太郎が贔屓の店の1つだったとかを新聞で読み、一度行こうと思っていた。去年だったか、予約したところ、満席だった。
今回、少しの暇ができたので予約を入れたところ、翌日だったにもかかわらず、キャンセルがあったとかで入れた。
入ると、カウンター席が8席、カウンター席から見て背中側に4人のテーブル席がある。2階があり、座敷で個室になっているようだ（何名まで可能かは見ていないのでわからないし、調べてもいない）。
料理は創作日本料理風でもあり、かといって日本料理から大きく離れていない。和え物風の料理が多く、下味に魚介類が入っている。美味しかったのは、ししゃもの南蛮漬け、キノコ（松茸、シメジ）と栗しんじょうの吸い物、鯛のお頭の蒸し物だった。さすがと思わせる。書いて気づくと、和え物風のは入っていない。
全部食べると（もちろん食べたが）、量は多目である。
アルコールは白ワインが合うと思った。そこで、ビール中瓶を1本飲んだ後、すぐにワインにした。ちなみにアルコールのメニューはない。日本酒とか焼酎とか、大雑把に注文するシステムである。大将の好みで仕入れているらしい。ワインは予算を言うとボトルで持って来てくれるようだ（カウンターの客が予算1万円とかでシャブリだったかを飲んでいた）。僕はグラスで白を頼んだ。シチリアのワインを注いでくれた。
千花は星3つの店である。同じように星が付く店ともなると、というか京都のしっかりした店になると、個人の好み次第だろう。僕としては、もう少しあっさり系の、伝統的日本料理に近い店のほうが好みである。もちろん、千花は千花で満足したが。
2015/10/26
