京都の店：ステファン・パンテル
「りょうりや ステファン・パンテル」という店に案内してもらった。フランス人が経営するフランス料理の店である。場所は御所の南、裁判所の西にある。日本家屋に暖簾、入ると日本風の庭がある。
中はカウンター9席とテーブル席（2卓だったか）である。
料理はコースのみらしい。ホームページがある。ワインは豊富である。
前菜が3品（魚介類、フォアグラが使われていた）、その後に魚と肉が出てきた。全体に日本的趣向が凝らされ、山菜なども使っていて、全体に味に趣がある。彩りもいい。
赤ワインを飲んだこともあるだろうが、一番美味かったのは肉だった。子羊の肉が2種類、1つはロース、もう1つは骨付きの胸肉である。さすがにフランス人と思える味付けと焼き具合だった。それにコゴミ、シイタケが添えてある。
店は満席状態だった。1回転で終りらしく、19時半までに入る必要がある。予約をしないとなかなか入れないだろう。
2016/04/18
